成都火锅底料，重庆火锅底料，火锅料底料定制（薇信/电话：17364765725 张先生）成都大家红餐饮管理有限公司是一家专业从事火锅底料研制、生产、批发为一体的现代化食品厂家，公司始建于二00四年，历经十二年的发展历程，现公司总资产已达800余万元，生产厂区占地面积10000余平方米，拥有整套现代化的智能生产流水线，可年产调味品约4000余吨，产值约5000万人民币。

去年年底的时候，朋友去成都回来送给我两包火锅底料，我们家正好有一个鸳鸯火锅，就一边麻辣一边清汤吃了一个火锅，这麻辣火锅底料原来是可以做一大锅底料的，被我们放在月牙形的锅里，味道着实太浓，平常又习惯了清汤或者炖一只鸡或者排骨做底料的我们，辣得吃出了汗，辣麻了嘴，吃完了餐厅里的麻辣味儿好几天不散。

另外一包火锅底料老公说要扔掉，不要吃这么重口味的调料，对身体不好，我们一致反对，我说这一大块火锅底料，还能做很多菜呢？只要一小块，就可以变成一大锅好吃的麻辣香锅，他还不信，第二天休息，我说我明天就做给你们吃。

做麻辣香锅其实并不难，但是食材要多，要耐久煮，海鲜肉类蔬菜都可以，看各人喜好了，很多麻辣香锅店也是放了各种各样的食材供客人自选，按分量称重，价格都是按50克计算，吃过几次还挺贵的，不舍得可了劲地拿菜。但自己家做就没这个问题了，鸡翅来一斤，丸子来半斤，大虾来半斤，各种蔬菜都来一点，要不是锅不够大，食量不够大，再多配点料实在不成问题。一大锅麻辣香锅上来，一边吃一边说下次多买点丸子，丸子好吃，再买点鸡爪、蟹、墨鱼，豆芽……反正这餐正在吃，已经计划着下次吃麻辣香锅该买点啥了。

我跟老公说：这一包火锅底料总有500克，这锅麻辣火锅只用了70克料，看看我家能吃多少顿麻辣火锅，幸亏没听你的扔掉，不然错过了这么好吃的大餐！

【麻辣香锅】

主料：鸡翅中500克，各色丸子350克，大虾250克，杏鲍菇250克，藕250克，西兰花400克，

辅料：香菜1小把，蒜半头，姜1小块，辣椒2支，火锅底料70克，豆瓣酱50克

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这一大锅里我最爱吃的是丸子、大虾和杏鲍菇，供大家参考。

做法：步骤1、麻辣香锅要说简单也简单，要说麻烦也麻烦，最大的麻烦是要准备很多食材，这些食材可以各随喜好，喜欢吃什么都可以做，但是通常要选择比较耐煮的食物，叶菜类的就不太合适，海鲜除了大虾也可以用墨鱼、鱿鱼圈等，但鱼类易碎就不太合适，有人特别喜欢吃牛蛙，也非常好吃，嫩豆腐一类就不太合适。有小朋友的也可以加入煮好的鹌鹑蛋，反正很多食材都可以做麻辣香锅。我今天选的就是这些。

步骤2、所有的食材都要一一打理干净，西兰花洗净切成小朵，丸子对切更容易夹取，也易入味，丸子有内馅的就不要切开了，大虾剪开背部取出虾线，莴笋去皮，切滚刀块，杏鲍菇切片。

步骤3、鸡翅两面划刀，藕片切薄片浸泡在冷水里防止变黑。食材因为比较多，准备起来需要一点时间。

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步骤4、热锅里加入适量的油，下入鸡翅两面煎成金黄色，小火慢煎，因为鸡翅最不易熟，煎到八九成熟盛出备用。

步骤5、另外准备一个锅，烧开大半锅水，专门用来烫蔬菜。先把西兰花放下去焯水1-2分钟。